山食パン風 French Bread

ここのところ、パンの話題ばかりですが…（汗）

今日は久しぶりに、甘いパンではなく、フレンチブレッドを Bread Maker の型で焼いてみました.

バゲットを焼ければ良いのですが、なんとなく面倒くさそうでまだ手が出せず、山食パン風の形で、周りはパリっ、中はふわふわの French Bread が出来てくれれば…と試してみました.

材料は、以下のとおりです.　Cookpad のこのレシピを参考に、量を 1.5倍にし、私の bread maker には「フランスパンコース」などはついていないので、マニュアルを参考に以下のような設定で捏ね＋発酵をしました.

French Bread (ZOJIRUSHI Bread Maker BBCC-X20 編)

材料

Water : 300cc
Bread Flour : 2 1/4 cup
All Purpose Flour : 1/4 cup
Sugar : 1 1/2 TBS
Salt : 1 tsp
Butter : 12g
Active Dry Yeast : 1 1/2 tsp (6g)


設定

Preheat : 22分
Knead : 18分
Rise #1 : 45分
Rise #2 : 1時間25分
Rise #3 : なし
Bake : 50分


作り方

1) 材料のうち、イースト以外の全てを bread maker に入れ、上記設定で bread maker を開始.

2) Kneading 5分経過後にイーストを投入.

3) あとは bread maker 任せ.

ピーチ＆クリームチーズの菓子パン

ここ1年ほど愛読しているブログの中に、カリフォルニアにお住まいの「カリフォルニアのばあさんブログ」があります.

最近 bread maker を買うにあたっても、いろいろ探した結果、chiblits さんが使っておられるのと同様の ZOJIRUSHI にしました.



「次はどんなパンをつくろうかなぁ？」なんて思っていた矢先、7月末に 「クリームチーズの菓子パン」の作り方が載っていたのを思いだし、早速参考にさせて頂きました.


Chiblits さんは、りんごの甘煮を使われているのですが、私はりんごがなかったので、去年作っておいた canned peach を使い、2 TBS ほど砂糖を混ぜて、フィリングを作りました.

また表面には、ざらめの代わりに、手持ちの Apricot Danish Spread を使用.　焼きはじめる前に、この danish spread を塗りました.　

この酸味がまたおいしい！

本物の Danish 生地は恐ろしいほどバターが入るのですが、この生地ならばバターも控えめです♪


レシピと作り方は、カリフォルニアのばあさんブログ（こちら）に写真つきで詳しく説明してありますので、そちらを参考にしてください.


私のは、上記の写真のとおり、chiblits さんのほど美しく仕上がりませんでしたが、お味は上々.　早速、夫も気に入ってくれ、渡米中の母が着いた日にも2度めのを作りました.

note

実は何ヶ月も前から "Older Post" などへのリンクが表示されない問題があったため、少しレイアウトなども合わせて修正しました.

ずっと気になっていたので、とりあえず機能するようになってよかったよかった.

ちょっと過去の記事中の写真のレイアウトがずれてしまっているところもらいますが…（汗）

シアトルはまた今日も夕方から暑くなってきましたよ～